Diferente das dietas detox de três dias que circulam na internet, a verdadeira limpeza nutricional não se baseia em privação ou em passar o dia tomando apenas líquidos. O corpo humano não se limpa por meio de um jejum de nutrientes; pelo contrário, ele exige uma complexa gama de substâncias químicas para processar e eliminar o que não serve mais.

O centro desse processo é o fígado, nossa usina metabólica. Para que ele funcione, ele depende de um sistema chamado biotransformação, que ocorre em duas fases principais:

• Fase I (Ativação): Aqui, o fígado utiliza enzimas (chamadas citocromo P450) para pegar uma toxina gordurosa e prepará-la para ser eliminada. Para isso, ele precisa desesperadamente de Vitaminas do complexo B, Ácido Fólico e Antioxidantes. Sem eles, essa fase gera radicais livres que podem danificar suas células.

• Fase II (Conjugação): Nesta etapa, a toxina já processada precisa ser embalada para sair do corpo via urina ou fezes. É aqui que entram os aminoácidos e o enxofre encontrados no brócolis e nos ovos. Se você não come nutrientes suficientes, a toxina fica presa no meio do caminho, tornando-se ainda mais perigosa para o organismo.